Vinum Wineguide 2025
"Mit rund 90 Prozent Burgundersorten, davon zwei Drittel rot, ergänzt durch etwas Chardonnay, bespielt Severin Stich souverän die ganze Bandbreite der Pinot-Familie. Die lösshaltigen Kalkböden des Tunibergs sind dafür auch wie geschaffen, ausdrucksstarke Weine hervorzubringen. Und auch in den Jahren 2021 bis 2023 ist das wieder gelungen. Schon die Einstiegsklasse Kalkbödele stellt das unter Beweis, aber richtig spannend wird es mit den Weinen der Linie Tuniberg, in der die Weine im Holzfass ausgebaut werden – je nach Rebsorte und Eignung im Tonneau oder im Barrique. Niemals überladen, zeigen Weiß- und Grauburgunder, Auxerrois und Chardonnay sich feingliedrig und elegant. Bei den Roten wirkt der Spätburgunder Tuniberg noch etwas unfertig, aber ab den Alten Reben erwartet den Freund filigraner Rotweine eine beispielhafte Reihe an finessereichen Weinen. Ein wenig Geduld schadet aber keinesfalls, insbesondere beim Rosenloch, der Zeit und Luft im Glas braucht, um seine Trümpfe auszuspielen. Hier zeigt der Trend eindeutig weiter nach oben."
89 Pinot Rosé brut nature 2019
88 Weissburgunder Kalkbödele 2023
89 Grauburgunder Kalkbödele 2023
89 Weissburgunder Tuniberg 2022
90 Auxerrois Tuniberg 2023
90 Grauburgunder Tuniberg 2022
90 Chardonnay Tuniberg 2022
90 Chardonnay St Morand 2022
88 Spätburgunder Tuniberg 2021
89 Spätburgunder Alte Rebe 2021
91 Spätburgunder Hohrain 2021
92 Spätburgunder Rosenloch 2021
Vinum Wineguide 2026
"Mit dem Jahrgang 2023 sind alle Weine des Guts bio-zertifiziert. Zwar gehörte die naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge schon immer zur Betriebsphilosophie, doch die Zertifizierung setzt dafür noch den erforderlichen Rahmen und unterstreicht die auch als Verpflichtung an der Natur empfundene Arbeit. Die Sorgfalt und das Können von Severin Stich haben wir freilich schon in den vergangenen Jahren immer wieder würdigen können – und so ist das diesmal vorgestellte Portfolio natürlich wieder von einer Güte, die uns erneut beeindruckt hinterlässt. Wenn zwei Drittel der eingereichten Weine 90 Punkte und mehr erreichen, ist klar, dass unsere Prophezeiung vom Aufwärtstrend im vergangenen Jahr mehr als nur eine Floskel war. Auxerrois, Weiß- und Grauburgunder und die Chardonnays sind von bestechender Güte; der 2023er Chardonnay trocken mit seinen feinen Aromen von Haselnüssen und Meyer-Zitrone und seinem feinen Schmelz verdient sich zurecht den Tipp der Redaktion. Bei den Spätburgundern aus den Gewannen Hohrain und Rosenloch fällt die Wahl schwer – beide sind ein Muster an Eleganz und Nachhaltigkeit,haben einen mineralisch geprägten Fond, der Rosenloch ist vielleicht eine Spur „kühler“ und noch zurückhaltender als der schon etwas offener wirkende Hohrain."
❚ 87 2021 Blanc de Blancs Brut nature
❚ 89 2021 Pinot Rosé Brut nature
❚ 88 2024 Weißburgunder trocken Kalkbödele
❚ 90 2024 Auxerrois „TB“ trocken
❚ 90 2023 Weißburgunder trocken Tuniberg
❚ 92 2023 Grauburgunder trocken Tuniberg
❚ 92 2023 Chardonnay trocken
❚ 93 2023 Chardonnay trocken St. Morand
❚ 89 2022 Spätburgunder trocken Tuniberg
❚ 91 2022 Spätburgunder trocken Alte Rebe
❚ 93 2022 Spätburgunder trocken Hohrain
❚ 93 2022 Spätburgunder Rosenloch