Falstaff
Wineguide 2024
„Die Burgunder des jungen Paares besitzen eine stilistische Reife, die uns begeistert hat: Die Weinberge des Betriebs lagen schon immer in der Nachbarschaft eines Kalksteinbruchs – doch neu ist, dass die Weine eine so stupende Spannung ins Glas bringen. Eine völlig neue Qualität am Tuniberg!“
(Falstaff Wineguide Deutschland 2024)
91 Punkte Auxerrois Tuniberg 2022
93 Punkte Weissburgunder Tuniberg 2021
92 Punkte Grauburgunder Tuniberg 2021
92 Punkte Spätburgunder Tuniberg 2020
94 Punkte Alte Rebe Spätburgunder 2020
95+ Punkte Rosenloch Spätburgunder 2020
Falstaff Wineguide 2025
"Severin Stich und Sabeth Sedlatschek waren letztes Jahr als »Newcomer des Jahres« nominiert – um ein Haar hätte es auch geklappt mit dem Titel. Wichtiger ist aber, dass die beiden weiter Weine machen wie diejenigen, die ihnen die Nominierung eingetragen haben: dichte, auf Reifefähigkeit, Würze und kulinarische Marriagen hin konzipierte Weine, die man in einer Blindprobe vielleicht sogar auf der anderen Seite des Rheins verorten würde. Die 2021er Rotweine und die 2022er Weißweine untermauern die Ambition – und wir freuen uns schon auf nächstes Jahr." (Falstaff Wineguide 2025)
91 Punkte Weissburgunder Tuni 2022
91+ Punkte Chardonnay 2022
93 Punkte St Morand Chardonnay 2022
91+ Punkte Alte Rebe Spätburgunder 2021
93+ Punkte Hohrain Spätburgunder 2021
94+ Punkte Rosenloch Spätburgunder 2021
Falstaff Wineguide 2026
"Sabeth Sedlatschek und Severin Stich haben wieder eine beeindruckende Kollektion im Keller. Die Spätburgunder zeigen ausnehmende Komplexität und Potenzial, die Mineralik im »Hohrain« ist von exzellenter Qualität, was diesen Wein zu unserer diesjährigen Empfehlung macht. Doch auch das sprudelnde Portfolio darf nicht unerwähnt bleiben – deswegen die zweite Empfehlung: Auch hier zeigt sich mineralische Terroirpower – das macht viel (Trink)Freude und gibt Stoff für viele Jahre! Kompliment an die beiden jungen Winzer, die mit so viel Konsequenz voranschreiten." (Falstaff Wineguide 2026)
93 Punkte Blanc de Blancs brut nature 2021
93+ Punkte St Morand Chardonnay 2023
92+ Punkte Grauburgunder Tuniberg 2023
91+ Punkte Alte Rebe Spätburgunder 2022
94 Punkte Hohrain Spätburgunder 2022
94+ Punkte Rosenloch Spätburgunder 2022