Weingut Gebrüder Mathis

Für die “Gebrüder Mathis” begann der Weinbau am Tuniberg vor zwei Generationen mit der Entscheidung die Vorratsflächen des elterlichen Kalk-Steinbruchs als Weinberge zu bewirtschaften. Als die Brüder Bernhard, Franz und Paul Mathis damals beschlossen, ihre Weine in französischen Barriquefässern auszubauen waren sie Pioniere des Holzausbaus. So wurde in den 1970ern das Weingut “Kalkbödele” gegründet.

Seit 2020 knüpft Severin Stich, der das Weingut von seiner Mutter Sonja Mathis-Stich übernommen hat, gemeinsam mit seiner Partnerin Sabeth Sedlatschek wieder an die Historie der Familie an. Sie stellen den Familiennamen in den Fokus und besinnen sich auf den ursprünglichen Weinbau.

Weinberg

Der ganze Tuniberg ist ein einziger Weingarten. Aber nicht überall wo Reben gesetzt wurden, hat man auch auf die Natur Rücksicht genommen. Wir sehen das anders: Monokultur braucht einen Ausgleich. Es braucht die Rückbesinnung auf die besten Parzellen. Und das sind nicht zwingend jene, die es einem leicht machen. Wir sind aber nicht Winzer geworden, um es leicht zu haben… Wir haben einen steinigen Weg gewählt, denn nur der führt zu den großen Weinen. Als Winzer nehmen wir unsere Verantwortung gegenüber der Natur und unserer Heimat ernst. Wir möchten daher unsere Kulturlandschaft nicht nur pflegen sondern auch fördern – seit 2023 betreiben wir ökologisch zertifizierten Weinbau, um dem bislang betriebenen naturnahen Methoden einen klar definierten Rahmen zu geben.

"Eine Idee zu haben, wie man sein Leben gestalten möchte, das ist ein großes Glück."

Sabeth Sedlatschek

Vinifizierung

Unsere filigranen Weine sind geprägt vom Einfluss unser Lehrmeister, inspiriert von unseren Reisen und verwurzelt mit unserer Heimat. Kein Schnickschnack, keine Additive, nur gewachsener Wein von gesunden Reben und Böden. Unsere Weine sind damit so viel mehr als nur ein Genussmittel – Sie sind Ausdruck des Lebensgefühls, das wir hier erfahren! Im Weinberg wie im Keller wird “low tech” großgeschrieben. Die Weine tragen eine klare Handschrift: Lebendig sollen sie sein – und bleiben, wenn sie das Fass verlassen.

Biologischer Weinbau

Von Anfang an stand die Bewahrung der Natur gleichauf mit der Kultivierung unserer Weinberge. Um eine Monokultur wie den Weinbau so naturnah wie möglich zu gestalten, setzen wir auf den Erhalt der Bodengesundheit, vielfältige Einsaaten aber auch die Gestaltung Abseits– Hecken, Einsaaten, Vogelhäuser, Insektenhotels, Lebenstürme schaffen Lebensraum für Insekten und Vögel. Unsere ökologische Arbeit haben wir jüngst zertifizieren lassen.

Unsere Vinothek

Herzlich Willkommen in unserer Vinothek. Lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität unserer Weine vom Tuniberg begeistern. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem besonderen Wein oder einfach mehr über die Weine der Region erfahren möchten - wir sind gerne für Sie da und stehen Ihnen beratend zur Seite. Über eine Voranmeldunng freuen wir uns sehr.